bÆredygtighed
FUNGA FARM
Vidste du, at vi er medejer af en svampefarm? Funga Farm er Danmarks eneste økologiske, urbane svampefarm med lokalproduktion af svampe, helt uden håndværksmæssigt sidestykke.
Vi tror på, at der ligger et kæmpe potentiale i svampe, og at de kan bane vejen for en mere bæredygtig fremtid - besøg siden her.
stoler
Vores stole er ‘hand-me-downs’ fra vores søsterrestaurant Ark. De er designet af Thomas Bentsen fra Takt Studio. Stolene er lavet af 100 % øko-certificeret eg, produceret fra bæredygtige skove og leveres som pladseffektive ’fladt packs’, der minimerer CO2-udledningen.
VORES BAR
Vores cocktails, udviklet af Toby Efteland, er et tvist på klassikerne. Vores bæredygtige praksis inkluderer genbrugt vin og kaffegrums
og bananskræller som vi omdanner til f.x. hjemmelavet likør. Vi anvender begge nordisk og verdens spiritus. Vores økologiske vine er fra små vingårde i Europa, mange er også naturvine og vores øl er fra Mikkeller.
Designer: Maharam Design Studio
Studio: Kvadrat
Vores møbler er polstret med fibre fra genbrugte tekstiler. Genbrugsfibrene er blevet bearbejdet, spundet og derefter vævet og farvet.
